厨房消防、隆源厨房灭火设备、厨房消防安全管职责

高层建筑使用丙类液体作燃料时，厨房消防，应符合下列规定：

(1 )液体储罐总储量不应**过丨5m3，当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。

(2)中间罐的容积不应大于1.00m3，并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用**防火门。

当高层建筑采用瓶装液化石油气作燃料时’应设集中瓶装液化石油气间，并应符合下列规范：

(1 )液化石油气总储量不**过1.00m3的瓶装液化石油气间，可与裙房贴邻建造。

(2)总储量**过1.00m3、而不**过3.00m3的瓶装液化石油气间，应独立建造，且与高层建 筑和裙房的防火间距不应小于丨0m。

(3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。

(4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。

(5)电气设计应按现行的国家标准《炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规 定执行。

(6)其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。

在上述要求的基础上，还应该考虑到如下设计细节：

(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源，并有防火墙隔断。

(2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向要远离热源，不 能从热源上通过，法兰接头、管件、阀门要符合消防要求，确保密封无泄漏，厨房消防安全管职责，并且便于检査与 检修。

(3)燃料库房要设有消防报警设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插座要设在库房外，防止电气打火，厨房消防强排烟，要使库房内不见明火。

(4)燃气房建筑设计要密封，有防火墙，要设计通风装置，送、卩风系统应采用防爆型 的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时，可采用普通型的 通风设备。防止燃气泄漏外溢炸起火。

细水雾灭火系统控制阀组的验收

（1）验收内容与要求①控制阀的型号、规格、安装位置、固定方式和启闭标志等符合设计和安装要求。②开式系统分区控制阀组能采用手动和自动方式可靠动作。③闭式系统分区控制阀组能够采用手动方式可靠动作。④分区控制阀前后的阀门均处于常开位置。

（2）验收方法：验收内容“①项”，采用对照设计资料和产品说明书等进行观察检查；验收内容“②项”，采用手动和电动启动分区控制阀，观察检查阀门启闭反馈情况；验收内容“③项”，将处于常开位置的分区控制阀手动关闭，观察检查；验收内容“④项”，观察检查。

　　3  装置设计

　　3.1  一般规定

　　3.1.1  厨房设备灭火装置设置的型式及数量，应根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。

　　3.1.2  一个烹饪部位及所对应的排烟罩和排烟罩内的烟道进口端1m内共同组成一个防护区；烟道可作为一个单独的防护区设置。

　　3.1.3  一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护区。当厨房设备需受保护的面积**过一套灭火装置的保护面积时，应设置多套装置分段保护。

　　3.1.4  防护区内发生火灾时，防护区内的所有喷头应同时喷放灭火剂。

　　3.1.5  厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检验测试中心检测合格的产品。

　　3.2  装置设计

　　3.2.1  烹饪部位每个灶具上端及其排烟道内距端口1m范围内应设置火灾感应器和喷头。

　　3.2.2  保护排烟罩的喷头应设置在滤油网板的上部，并宜采用水平喷放方式。烟道进口端应设置向烟道内喷放灭火剂的喷头。

　　3.2.3  喷头设置数量应根据防护区的面积和经认证的单个喷头的保护面积计算确定，喷头设置数量不应**过装置所允许的喷头数量。

　　3.2.4  厨房设备灭火装置的灭火剂设计喷放时间不应大于60 s。

　　3.2.5  灭火剂喷放时，喷头工作压力不宜小于0.1MPa，其中较不利点喷头工作压力不应低于0.05MPa。

　　3.2.6  在喷放完灭火剂后需继续喷放冷却水时，冷却水的设计喷水工作压力应为0.2～0.7MPa，冷却水持续喷放时间不应少于1min。

　　3.3  装置组件

　　3.3.1  贮存装置应设置在防护部位附近，其环境温度应为0～55 ℃；贮存装置的布置应方便检查和维护，并应避免油烟熏蒸及热源烤烘。

　　3.3.2  驱动气体应选用惰性气体，并宜选用氮气；驱动气体容器充装压力不宜大于6.0MPa且不应大于12.0MPa。

　　3.3.3  喷头的布置应以保护面积内不留空白点为原则，酒店厨房消防设计规范，并应能均匀喷洒灭火剂。

　　3.3.4  喷头应有防止灰尘或油脂堵塞喷孔的防护装置，防护装置在灭火剂喷放时应能被打开且不能脱落。

　　3.3.5  火灾感应器应布置在易于接触到火焰热气流的位置。

　　3.3.6  火灾感应器元件应采用封闭型式，并不宜受环境影响。

　　3.3.7  管道及附件应能承受高环境温度下的工作压力，并应符合下列规定：

　　1  灭火剂输送管道宜采用不锈钢无缝钢管；其质量应符合现行国家标准《输送流体用不锈钢无缝钢管》GB/T14976的规定，不得使用碳钢管和复合管；

　　2  驱动气体输送管道宜采用铜管，其质量应符合现行国家标准《铜及铜合金拉制管》GB/T1527的规定；

　　3  管道变径时应使用异径管；

　　4  管道附件应采用不锈钢或铜合金材料制作，并应通过国家法定检验机构的检验认可。

　　3.3.8  管道应设固定支、吊架，其间距不应大于1.5m。

　　3.3.9  燃料阀应处于常开位置，并能在接收到火灾信号时迅速关闭。

　　3.3.10  厨房设备灭火装置的手动部位和相关阀门处应设置清晰明显的标志。

　　3.4  操作与控制

　　3.4.1  厨房设备灭火装置应具有自动控制、手动控制和机械应急操作三种启动方式。自动控制应具有延迟喷放灭火剂的功能，延迟时间不应大于30s。

　　3.4.2  厨房设备灭火装置启动后应自动关闭燃料阀，并能在喷放灭火剂后自动切换到喷放冷却水状态。

　　3.4.3  控制盘、报警器及手动装置的设置应便于操作、检查和维护；控制盘应能正确显示装置的工作状态。